玉米笋炒鱿鱼

用料：

食材：

300克 鱿鱼

150克 玉米笋

各少许 姜片、胡萝卜片、葱段

调料：

各适量 盐、味精、白糖、水淀粉、料酒、生粉、食用油

料酒 食用油 盐 水淀粉 白糖 味精 淀粉（生粉）

步骤：

1 将处理好的鱿鱼切十字花刀，改切成块

2 洗净的玉米笋对半切开。

3 切好的鱿鱼装入碗中，加盐、料酒。

4 再加入少许生粉，抓匀腌渍入味。

5 锅中倒入清水烧开，放入盐，倒入玉米笋，加少许食用油，焯至熟。

6 捞出煮好的玉米笋。

7 倒入鱿鱼汆煮片刻。

8 捞出鱿鱼，沥干水分。

9 热锅注油，倒入卜姜片、胡萝片、葱段爆香。

10 再倒入焯熟的玉米笋。

11 放入鱿鱼。

12 加料酒翻炒匀。

13 放入盐、味精、白糖，炒匀调味。

14 加入少许水淀粉勾芡。

15 拌炒均匀。

16 盛出装盘即可。

功效：

鱿鱼含有丰富的钙、磷、牛磺酸、蛋白质、氨基酸、维生素B1等，这些都是维持人体健康所必需的营养成分。鱿鱼可降低血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

制作指导：

食用新鲜鱿鱼时一定要去除内脏，因为其内脏中含有大量的胆固醇。